你也爱吃狮子头吗？那这道肉嫩蟹味足的蟹粉狮子头可别错过！

肥瘦相间的五花肉加上鲜美的蟹黄蟹肉，汤色金黄、口感软糯，学会了周末给家人们露一手吧~

【资料图】

蟹粉狮子头

材料

蟹黄蟹肉、小葱、生姜、五花肉肉末、白菜、青菜、黄酒、食盐。

做法

1.葱姜加入适量清水，用手捏出葱姜水。

2.在葱姜水内倒入准备好的五花肉肉末。

3.加入黄酒和适量食盐。

4.顺时针方向搅拌五花肉。

5.加入蟹肉蟹黄。

6.搅拌至上劲。

7.取肉，在两个手掌之间来回摔打至圆形。

8.团好的肉圆上加少许蟹黄点缀。

9.锅中清水烧开后，将肉圆放入。

10.肉圆上盖上白菜叶，盖上锅盖炖煮1小时。

11.加入小青菜，炖煮片刻即可。

完成

-厨师简介-

陈斌锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长